Viyana Üniversitesi Halk Sağlığı Merkezi’nde görev yapan beslenme uzmanları, Birleşik Krallık’tan elde edilen verileri analiz ederek, fazla tuz kullanımının mide kanseri riskini önemli ölçüde artırdığını ortaya koydu. Çalışmaya göre, yemeklerine sık sık tuz ekleyen bireylerin mide kanserine yakalanma olasılığı, tuzu ölçülü kullananlara kıyasla %41 daha yüksek.
Araştırma Detayları
Araştırmacılar, Birleşik Krallık’ta yaşayan 471.144 yetişkinin sağlık verilerini tam 11 yıl boyunca inceledi. Yemeklere yoğun şekilde tuz ekleyenlerde mide kanseri riski, nadiren tuz kullananlara göre ciddi oranda yüksek çıktı.
Araştırmada, yaş, alkol ve sigara kullanımı, sosyo-ekonomik durum gibi faktörler kontrol edildiğinde dahi sonuçların değişmediği vurgulandı.
Tuzun Etkileri
Uzmanlar, aşırı tuz tüketiminin mideyi koruyan mukozal tabakayı aşındırarak doku hasarına yol açabileceğini ve bunun da kansere yol açabilecek mutasyonlara zemin hazırlayabileceğini belirtti.
Uzman Görüşü
Araştırmanın baş yazarı, beslenme uzmanı Selma Kronsteiner Jesevich, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Bu araştırma, fazla tuz kullanımının mide kanseri riskiyle doğrudan ilişkili olduğunu gösteriyor. Aşırı tuz tüketiminin zararlarına dair farkındalık artırılmalı ve koruyucu önlemler alınmalıdır.”
Bu bulgular, yemek alışkanlıklarını gözden geçirmenin ve tuz kullanımını sınırlamanın önemini bir kez daha ortaya koyuyor.
