Diyarbakır, zengin mutfağı ve kültürel mirası ile Türkiye'nin önemli şehirlerinden biridir. Bu zengin mutfağın en önemli simgelerinden biri de mahlepli Diyarbakır çöreğidir.

Mahlepli Diyarbakır çöreği, Diyarbakır'ın her ilçesinde ve mahallesinde bulunabilen bir lezzettir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde Diyarbakırlıların sofralarından eksik olmaz.

Mahlepli Diyarbakır çöreği, mayalı bir hamurdan yapılır. Hamurun içine mahlep, susam ve çörek otu eklenir. Mahlep, çöreğe kendine özgü bir aroma ve tat verir.

Çörek, genellikle yuvarlak veya oval şekillerde yapılır. Üzerine susam ve çörek otu serpilir. Çörek, fırında pişirilir.

Mahlepli Diyarbakır çöreği, yumuşak dokusu ve lezzetli aromasıyla Diyarbakır'ın en sevilen çöreklerinden biridir. Sabah kahvaltılarında, çay saatleri ve ikramlık olarak tüketilir.

Mahlepli Diyarbakır çöreğinin yapılışı

Mahlepli Diyarbakır çöreği yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 18 su bardağı un
  • 6 bardak süt
  • 400 gram margarin
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.
  2. Süt, margarin, maya, mahlep, susam, çörek otu ve tuzu ekleyin.
  3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı yuvarlayarak şekillendirin.
  7. Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
  8. Üzerlerine susam ve çörek otu serpin.
  9. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
  10. Pişen çörekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Püf noktaları

  • Hamuru iyice yoğurun. Bu, çöreğinizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
  • Çörekleri fırına vermeden önce üzerilerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, çöreğinizin daha parlak görünmesini sağlayacaktır.
  • Çörekleri fırında fazla kurutmayın. Aksi takdirde çöreğiniz sertleşecektir.

Mahlepli Diyarbakır çöreği ile ilgili bazı ilginç bilgiler

  • Mahlepli Diyarbakır çöreği, Diyarbakır'da 19. yüzyıldan beri yapılmaktadır.
  • Çörek, genellikle kadınlar tarafından evlerde yapılır.
  • Çörek, Diyarbakır'da bayramların ve özel günlerin vazgeçilmez ikramlarından biridir.
  • Çörek, Diyarbakır'da genellikle çay veya kahvenin yanında tüketilir.