1. Malzemelerin Seçimi ve Hazırlığı: Beslenme uzmanları, sebze ve meyvelerin taze olmasına, küflü olmamasına dikkat edilmesini öneriyor. Hazırlanmadan önce iyice yıkanmaları gerektiğini vurguluyor.
2. Cam Kaplar Kullanımı: Asrak, konservelerin hazırlanması için ısıya dayanıklı cam kapların tercih edilmesini öneriyor. Plastik kaplar kullanılacaksa yasal olarak onaylı olanları seçmeyi tavsiye ediyor. Ayrıca, kullanılan malzemelerin tek seferlik kullanılmasını vurguluyor.
3. Cam Kavanoz Temizliği: Cam kavanozların ve kapaklarının temizliğine dikkat çeken uzmanlar, kullanılmadan önce çatlak, kir veya parça olup olmadığını kontrol etmeyi hatırlatıyor. Güvenli konserve yapımı için kavanozların kaynatılmasının önemine değiniyor.
4. Isıl İşlem Uygulama: Sebze ve meyvelerin en az 15-20 dakika kaynatılmasını öneren uzmanlar, bu işlemin sıcaklık ve ısı derecesinin doğru ayarlanmasının önemine vurgu yapıyor.
5. Muhafaza Koşulları: Konservelerin oda sıcaklığında veya buzdolabında muhafaza edilebileceğini belirten uzmanlar, karanlık ortamda saklanmalarına ve güneş ışığından uzak tutulmalarına özen gösterilmesi gerektiğini ifade ediyor.
6. Hızlı Tüketim: Uzmanlar, konservelerin açıldıktan hemen sonra tüketilmesi gerektiğini belirterek, bu önlemin bozulma riskini minimize etmede önemli olduğunu vurguluyor.
Sağlıklı bir konservenin hazırlanması ve saklanması için bu önemli adımların takip edilmesi, gıda güvenliği açısından büyük önem taşıyor.(EROL BARAN)
