Şalgam, özel olarak yetiştirilen havuçların fermente edilmesiyle elde ediliyor. Bu fermantasyon süreci, hem havuçların tadını zenginleştiriyor hem de besin değerlerini artırıyor. İçerdiği vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirerek kışın yaygın hastalıklara karşı koruma sağlıyor.
Aynı zamanda, şalgam doğal bir probiyotik kaynağı olarak sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı oluyor. Bağırsak florasını destekleyen bu içecek, özellikle ağır yemeklerin sindirimine katkıda bulunuyor. Çiğ köfte ve kebap gibi yemeklerle birlikte tüketildiğinde bu yiyeceklerin hazmını kolaylaştırıyor.
Şanlıurfa'da düzenlenen bir fuarda şalgamın tanıtımını yapan Ömer Sarılar, şalgamın doğal üretim süreci hakkında bilgiler verdi.
"40 Gün Bekletilerek Doğal Şalgam Üretiliyor"
Sarılar, "Şanlıurfa halkı şalgama biraz yabancı ama bizim bölgemizde oldukça popüler. Şalgam, enerji verir, kilo kontrolüne yardımcı olur ve her türlü yemekle tüketilebilen sağlıklı bir içecektir. Havuçlarımız sadece Ereğli'de yetişir ve firmamız da kendi havuçlarını üretmeye başladı. Havuçlar fermente edilip 40 gün boyunca bekletilerek doğal şalgam elde ediliyor," diye konuştu.
"Urfa'ya Genellikle Acılı Şalgam Getiriyoruz"
Sarılar, fuarda katılımcıların şalgamı beğendiğini belirterek, "Daha önce tatmamış olanlar bile içtiklerinde memnun kalıyorlar. Kış aylarında daha fazla tüketiliyor. Şanlıurfa acıyı sevdiği için çiğ köfte ve kebabın yanında en iyi giden içeceklerden biri. Ben genellikle acısız şalgam tercih ediyorum ama Urfa halkı acıyı sevdiği için buraya genellikle acılı şalgam getiriyoruz," dedi.
Sarılar, ayrıca beyaz sirke, elma sirkesi ve üzüm sirkesi gibi ürünlerin de tanıtımını yaparak, elma sirkesinin sindirime yardımcı olduğunu ve ev temizliğinde de kullanılabileceğini vurguladı.
