Ciğer fiyatlarındaki hızlı artış, kırmızı et fiyatlarını olumsuz yönde etkilemeye devam ediyor. Son dönemde yaşanan bu gelişmeler, tüketicilerin ciğer tüketim alışkanlıklarını da etkilemeye başladı. Birçok bölgede ciğerin kilosu 400 ile 700 TL arasında değişiklik gösteriyor. Bu durum, ciğer tüketimini lüks kategorisine taşıyabilir.
Ciğer ustaları, fiyatların bu şekilde artmaya devam etmesi durumunda ciğer yemeğinin artık lüks bir tüketim maddesi haline gelebileceği konusunda endişelerini dile getiriyor. Bu durum, ciğer tüketim alışkanlıklarının değişmesine ve ciğer yemeğinin daha az tüketilmesine neden olabilir.
CİĞERİN FAYDALARI NELERDİR?
Ciğerin faydaları konusunda yapılan araştırmalar, ciğerin insan sağlığına birçok yönden olumlu etkileri olduğunu ortaya koymaktadır. Öncelikle ciğer, yüksek protein içeriği sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu proteinin karşılanmasına yardımcı olur. Aynı zamanda B12 vitamini, demir, çinko ve folik asit gibi önemli besinleri de içermektedir.
Ciğerin içeriğinde bulunan demir, vücuttaki kan hücrelerinin oluşumunu destekleyerek anemi riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca B12 vitamini sayesinde sinir sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına katkıda bulunur. Çinko içeriği ise bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olur.
Araştırmalar ayrıca ciğerin antioksidan özelliklere sahip olduğunu ve kanser riskini azaltabileceğini göstermektedir. Ayrıca ciğerin sindirim sistemi sağlığına da olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.
Ancak, ciğerin aşırı tüketiminin bazı sağlık riskleri taşıdığı da unutulmamalıdır. Yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilir. Ayrıca aşırı tüketim karaciğer hastalıklarına yol açabilir.
