Etkinlik, 22 Eylül 2023 Cuma günü Eğil ilçesinde başladı. Burada katılımcılar, üzüm sıkma, pekmez, sucuk ve pestil yapım aşamalarını izledi ve kentin çeşitli üzüm ve üzüm ürünlerini denedi. Daha sonra Dicle ilçesi Bahçelievler köyüne geçildi ve burada Boğazkere üzüm bağları ve üreticileri ile görüşüldü. Üreticiler, Boğazkere üzümü ile ilgili deneyimlerini ve beklentilerini paylaştı. Ekip, son olarak Ergani ilçesindeki bağları da gezdi.
Etkinlik kapsamında, Boğazkere üzümünden elde edilen ürünler ile Diyarbakır peynir çeşitlerinin sunulduğu bir tadım etkinliği de yapıldı. Bu etkinlikte, bu ürünlerin farklı pazarlara ve mutfaklara nasıl ulaştırılabileceği ve kullanılabileceği konusunda katılımcıların görüşleri alındı ve işbirlikleri kuruldu.
Etkinliğin ikinci gününde, peynir üretimine odaklanan ekip, Çermik ve Çüngüş ilçelerine gitti. Çermik Süt Üreticileri Birliği’nin ev sahipliğinde, kentteki küçükbaş ve büyükbaş hayvancılık, evlerde ve mandıralarda peynir yapımı incelendi. Çermik ilçesinde, süt ürünleri (örgü peyniri, tulum peyniri, otlu peyniri, yoğurt kaymağı, koyun yoğurdu, tereyağı) ve tescilli Çermik biberi katılımcılara ikram edildi. Ayrıca, kadınlar örgü peyniri yapımını göstererek, evlerde peynir yapımı hakkında bilgiler verdi. Ekip, daha sonra eski usul Boğazkere üzüm bağları ile ünlü Çermik ilçesine bağlı Kuyu köyünü de ziyaret etti.
DTSO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kaya, etkinlikte yaptığı konuşmada, Diyarbakır’a özgü ürünlerin AB coğrafi işaret tescil çalışmalarından bahsetti. Boğazkere üzümü için de AB coğrafi işaret tescil başvuru çalışmalarının sürdüğünü söyleyen Kaya, Gastro İnovasyon Merkezi’nin kentin yöresel ürün ve lezzetlerine yönelik farklı etkinlikler düzenlediğini belirtti. Kaya, özellikle kırsal alanlarda üretilen ve kültürel miras değeri taşıyan tescilli ürünlerin ticarileşmesi ve markalaşması için çalıştıklarını ifade etti.
Gastro İnovasyon Merkezi, Temmuz ayında açıldığından beri, kentin gastronomi zenginliğini geliştirmek, tanıtmak ve farkındalık yaratmak için bir dizi program yürütüyor. Bu programlardan biri de 30 Eylül 2023 tarihinde Hevsel Bahçeleri’nde yapılacak olan Hevsel Şenliği. Bu şenlikte, Hevsel’de yetişen ürünler ile kente özgü lezzetler ön plana çıkarılacak, UNESCO Dünya Kültür Mirası listesinde yer alan Hevsel Bahçeleri’nin kentin mutfak kültürüne katkısı vurgulanacak. Şenlikte, kentin gastronomi ve müzik kültürü bir arada sunulacak ve etkinlik herkese açık olacak.
